Origem
Em 1908, o Dr. Kikunae Ikeda, pesquisador e professor da Universidade Imperial de Tóquio, descobriu o quinto gosto do paladar humano a partir de experimentos com algas marinhas. Não era nenhum dos quatro gostos já conhecidos (doce, salgado, azedo e amargo) e ele o batizou de
umami,
que significa “saboroso” em japonês.
Em 1909, nasce a empresa Ajinomoto com seu primeiro produto, o
AJI-NO-MOTO®, que significa “essência do sabor” e é o próprio gosto
umami.
Hoje, estamos presentes em 31 países, com 117 fábricas e mais de 34 mil funcionários em todo o mundo.
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